食品级干冰真的安全吗？有毒吗？

实际餐饮中干冰使用量非常少、不会对菜肴、身体、环境造成不利影响的。大家可以放心。食品级干冰在通风情况下,二氧化碳扩散到大气之中不会形成不利环境。但在通风条件差的不利环境中,由于空气不流通,会产生二氧化碳下沉现象 在此环境中,人会因缺氧而感到不适,因食品级干冰此应确保空气流通而不使二氧化碳积聚。

食品级干冰在食品行业的应用

1、在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十 分怡人。

2、制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏。

3、宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可 以产生白色烟雾景观，提高宴会档次，如制作龙虾刺身。

4、龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等国得到广泛应用。